Servir bien chaud accompagné de croûtons aïllés et de pommes de terre vapeur. La recette par 61 Degrés. La rouille Sétoise, un de mes plats préférés , cette recette est habituellement préparée avec des blancs de seiche mais aussi des supions, ici je n'ai pas que du blanc de seiche car mon mari n'aime pas les supions bref c'est aussi bon lol. Recette de la rouille de seiche spécialité sétoise. Hey coucou ! Quand on te demande de préparer un plat de fruits de mer ou de poisson, avec de l’ail, mais pas une bouillabaisse… Eh bien il y a la rouille Sétoise qui peut te sauver la mise !. Rouille de Seiche à la Seitoise rouille seiche cuisine sétoise sauce rouille Quelques mots sur la recette Des morceaux moelleux de seiche avec une sauce velouté bien relevée. Note(s) de l'auteur : Pour la rouille, j'utilise de la mayonnaise maison additionnée d'ail et de safran (plutôt que la recette à l'ancienne avec de la mie de pain). La majorité des gens connaissent la rouille et à l’instar des restaurants la servent avec du riz en accompagnement…or la rouille des familles de la Pointe était comme le disait ma grand mère … Je ne suis pas un aficionado du calamar et autres céphalopodes ( doux euphémisme ) et leur préfère largement une bouillabaisse de lotte. Village millénaire niché entre les collines de la Moure et l’étang de Thau, Montbazin est un lieu de calme et d’apaisement. Effectivement la rouille sétoise se déguste froide ou chaude en accompagnement de différents mets de la région du soleil et de la mer. Recette de la Rouille de seiche; Rouille de seiche de la Pointe Courte à Sète. Aujourd’hui la rouille de seiche à la sétoise est mis à l'honneur sur mon blog. La rouille à la Sétoise est une sorte de bouillabaisse d'Encornet, Seiche ou Calamars assez relevée, puisque une partie de la rouille est souvent incorporée au plat avant de servir. Une rouille Sétoise préparé à basse température . Hors du feu, incorporer la rouille. Les seiches sont raidies pour qu'elles rendent leur eau, puis colorées avec un oignon. Après un flambage au cognac, l'ajout de concentré de tomate et un déglaçage au vin blanc, les seiches sont finalement pochées à court-mouillement jusqu'à devenir très tendres. Du Grau du Roi à la magnifique ville de Sète,dans l’Hérault, on ne compte que 64 kilomètres.Et bien évidemment que la recette de la rouille sétoise reste l’un des plats locaux préférés. Une recette simple et efficace que vous pourrez servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Tous les ingrédients de la rouille sétoise sont au rendez-vous pour vous régaler entre amis lors de dîners conviviaux. - La Rouille à la Sétoise-. Je vous propose cette savoureuse recette provençale comme on la prépare au port de pêche de Sète. Cette recette du sud est un plat excellent et relévé qui vous rappellera les vacances. La Rouille de seiche à la sétoise traditionnelle comme on la cuisine à Sète. Rouille Sétoise. La recette rouille sétoise traditionnelle. La rouille de seiche sétoise est un plat familial à base de tomates, oignons, ail, des seiches bien sur accompagnées d'une rouille provençale qui servira de liaison à la sauce.

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